TRA Marketplace - Dallas 9-11 luglio 2022

Lanciata ufficialmente l'edizione 2022 del TRA Marketplace.

Quando si tratta della potente e dinamica industria della ristorazione texana, non c'è posto migliore per fare affari, connettersi e avere un impatto significativo rispetto al mercato del TRA marketplace.

Vuoi lanciare un nuovo servizio o prodotto? Vuoi testare sul mercato un prodotto? Stai cercando di consolidare il tuo marchio? Generare contatti? Aumento delle vendite?

Al TRA ci sarà il tuo pubblico!

Essendo la più grande fiera di ristorazione nel sud-ovest, TRA Marketplace è in parte fiera, in parte conferenza educativa, che riunisce chef, ristoratori, manager, dirigenti, educatori e consulenti in un unico posto, il che significa una piattaforma di marketing potente e dinamica per le attività commerciali nel settore agroalimentare e dei servizi al mondo HORECA.

Il TRA Marketplace festeggerà il suo 85esimo anno nel 2022.

Oltre alle opportunità commerciali, grande attenzione sarà dedicata all’Istruzione con la presenza di esperti del settore. Tendenze all'avanguardia nel cibo, nelle tecniche, nuove tecnologie delle bevande e altro ancora.

Il Texas è uno dei mercati in maggiore crescita del paese con un fatturato nel settore della ristorazione di $ 70 miliardi.

Fonte: https://www.tramarketplace.com/

(Contenuto editoriale a cura della Italy-America Chamber of Commerce of Texas)

Venezuela - La produzione di mais è aumentata del 20% dopo 12 anni

Il settore agricolo nazionale ha ottenuto un leggero aumento della sua produzione di mais rispetto al ciclo precedente grazie all'importazione di input e semi che il settore privato ha effettuato durante il ciclo inverno 2021.

Secondo le stime della Confederazione delle Associazioni dei Produttori Agricoli del Venezuela (Fedeagro), la produzione di mais ha avuto un incremento del 20%, dal momento che sono stati seminati 190.000 ettari di cereale.

Fonte: https://bit.ly/3sqiAWU

(Contenuto editoriale a cura della Cámara de Comercio Venezolano-Italiana)

Startup rosarina di alimenti surgelati verso un’espansione globale

Una delle protagoniste dell’industria del freddo in Argentina è la startup di Rosario Frizata, i cui fondatori sono stati definiti come “gli irriverenti della catena alimentare” da Forbes Argentina. Di fatto, l’impresa di prodotti surgelati è riuscita a coniugare l’intelligenza artificiale con l’agricoltura cellulare e in soli due anni ha fatturato 15 milioni di dollari.

I fondatori, José Robledo e Adolfo Roullión, hanno sviluppato la loro impresa a partire dal loro malessere rispetto allo sviluppo dell’industria alimentare. Per ovviare ai rallentamenti generati dal funzionamento della catena di distribuzione, Robledo e Roullión hanno creato un e-commerce che gli permette di commercializzare i loro articoli in maniera diretta al consumatore. La foodtech vende prodotti che non contengono conservanti e dispone di una vasta linea di alimenti “meat-free”.

L’impresa rosarina ha recentemente chiuso un ciclo di investimenti del valore di cinque milioni di dollari, fra i partecipanti Marcos Galperin - CEO di MercadoLibre. Tale round di investimenti permette all’impresa digitale di fare un salto di qualità e di espandersi fuori dal paese. Grazie al loro innovativo progetto, all’interesse per l’ambiente e agli ultimi investimenti, la foodtech di Rosario si posiziona come il prossimo unicorno argentino.  I settori legati all'economia verde in Sud America e in Argentina sono in costante aumento, così come le opportunità per le imprese italiane che decideranno nel futuro di investire i propri capitali in Argentina.

(Contenuto editoriale a cura della Cámara de Comercio Italiana de Rosario)

PLMA - cancellata l'edizione 2022

La fiera PLMA, dedicata al private label nel settore agroalimentare, che doveva tenersi a Chicago dal 30 gennaio al 1 febbraio è stata cancellata a causa della nuova ondata di Covid. L'organizzazione ha fatto sapere che verrà organizzata un'edizione virtuale dal 28 al 31 marzo 2022. 

Fonte: https://plma.com/

(Contenuto editoriale a cura della Italy-America Chamber of Commerce of Texas)

L'etichetta alimentare per vendere in Francia

I prodotti alimentari messi in vendita devono offrire un’etichettatura chiara e precisa per informare al meglio il consumatore. Quali sono gli obblighi del professionista in materia di etichettatura dei prodotti alimentari (preconfezionati e non)?

Le norme per l’informazione dei consumatori sui prodotti alimentari sono disciplinate dal regolamento UE n. 1169/2011. Queste regole sono diverse a seconda del metodo di confezionamento o di presentazione dei prodotti alimentari.

L’etichettatura dei prodotti alimentari preconfezionati.

Si tratta di un prodotto costituito da un prodotto alimentare, e l’imballaggio in cui è stato confezionato prima di essere presentato per la vendita.

I prodotti preconfezionati sono i prodotti più venduti negli scaffali self-service e quindi soggetti a regole severe. Due grandi regole devono essere rispettate: l’etichettatura deve contenere diverse indicazioni che informano obiettivamente il consumatore. Esse devono essere redatte almeno in francese, ma possono riportare la descrizione anche in più di una lingua; l’etichettatura deve essere leale e precisa; non deve indurre in errore il consumatore (composizione del prodotto, origine, ecc.).

Le indicazioni obbligatorie che devono figurare sui prodotti preconfezionati sono:

• La denominazione di vendita che definisce il prodotto. (Es. Confettura extra di lamponi)
• L’elenco degli ingredienti applicati in ordine di peso decrescente (compresi
  additivi e aromi).
• Gli ingredienti allergeni devono essere evidenziati;
• La quantità di alcuni ingredienti, ad esempio quelli evidenziati sull’etichetta o nella denominazione di vendita (es. torta di fragole, pizza al prosciutto);
• La quantità netta del prodotto in volume (prodotto liquido) o massa (altri prodotti). Se il prodotto è presentato in liquido, l’indicazione del peso netto sgocciolato;
• La data limite di consumo (DLC) per i prodotti deperibili dal punto di vista microbiologico, espressa come «da consumare fino al… » o, per gli altri prodotti, la Data di Durata Minima (DDM), espressa come «da consumare preferibilmente prima del… ». Tali indicazioni devono figurare per esteso. Quando un prodotto alimentare reca una data di conservazione minima «da consumarsi preferibilmente prima del… » , esso rimane consumabile dopo tale data.
• Il titolo alcolometrico volumico effettivo per le bevande con contenuto alcolico superiore all’1,2% in volume;
• L’identificazione dell’operatore con il cui nome il prodotto è commercializzato. Esso deve avere sede nell’Unione Europea. Se il confezionamento del prodotto è effettuato da un fornitore, le coordinate del centro di imballaggio figurano sull’etichetta, precedute da «EMB» (es. EMB A07555);
• Il numero del lotto di fabbricazione, indicato in forma libera (es. lotto 0607), a fini di rintracciabilità;
• Le istruzioni per l’uso, se necessarie e/o le condizioni di conservazione specifiche (es. da conservare in luogo asciutto);
• La dichiarazione nutrizionale, obbligatoria dal 13 dicembre 2016. Questa può essere completata, a titolo volontario, dal Nutri-score. Il Nutri-score è un logo basato su una scala di 5 colori che va dal verde all’arancio scuro, abbinato a lettere che vanno da A ad E. Esso informa in modo semplificato il consumatore sulla qualità nutrizionale degli alimenti.
• L’origine per taluni prodotti alimentari. Nel caso particolare delle carni, ad esempio, l’indicazione di origine è obbligatoria per le carni preconfezionate delle specie suina, ovina e caprina, nonché per il pollame. Più precisamente, i luoghi di allevamento e di macellazione devono essere obbligatoriamente portati a conoscenza del consumatore.

L’operatore può, a titolo volontario, indicare il luogo di nascita dell’animale. Per le carni bovine, preconfezionate o meno, devono essere indicati i luoghi di nascita, di allevamento e di macellazione. L’indicazione di origine significa che i luoghi di nascita, di allevamento e di macellazione sono situati nello stesso paese. La Francia conduce inoltre a titolo sperimentale l’obbligo di indicare l’origine del latte e delle carni nei prodotti trasformati. L’indicazione dell’origine della carne è obbligatoria quando la quota di carne è pari o superiore all’8% del peso del prodotto. L’indicazione dell’origine del latte è obbligatoria quando la quota di latte è pari o superiore al 50% del prodotto. Infine, l’indicazione dell’origine è obbligatoria quando l’omissione potrebbe indurre in errore il consumatore.

L’origine dell’ingrediente primario. Dal 1 aprile 2020, quando l’etichettatura indica l’origine di un prodotto alimentare e quest’ultimo è diverso da quello del suo ingrediente primario, l’indicazione dell’origine dell’ingrediente in questione diventa obbligatoria. L’ingrediente primario è definito come l’ingrediente che entra per il 50 % o più nella composizione di un prodotto o il/gli ingredienti che sono abitualmente associati alla denominazione di tale prodotto da parte del consumatore. Ad esempio: l’etichettatura di una torta che rivendica un’origine francese mentre la farina utilizzata nella sua fabbricazione non sarebbe prodotta in Francia dovrebbe informare il consumatore sull’origine della farina.

Altre indicazioni possono figurare sull’etichetta dei prodotti alimentari preconfezionati, tra cui occorre distinguere le diciture o espressioni regolamentate (ad esempio «affittuario» o «biologico») e le diciture o espressioni apposte a fini di marketing, sotto la responsabilità del fabbricante.

Queste ultime indicazioni, tra cui ad esempio la dicitura «naturale» o «senza conservanti», non devono essere fuorvianti per il consumatore. In particolare, esse non devono suggerire che un prodotto possieda caratteristiche particolari, mentre tutti gli alimenti simili presenterebbero le stesse caratteristiche, in particolare sottolineando la presenza o l’assenza di taluni ingredienti e/o sostanze nutritive.

La vendita a distanza di prodotti alimentari preconfezionati:

Gli operatori del settore alimentare devono fornire al consumatore le informazioni obbligatorie sopra citate, ad esclusione della DDM/DLC che può essere fornita solo al momento della consegna, prima della conclusione della vendita a distanza e quindi alla consegna.

L’etichettatura dei prodotti alimentari non pre-imballati

La nozione di prodotto alimentare non pre-imballato comprende i prodotti alimentari presentati senza imballaggio per la vendita e imballati dal cliente o su sua richiesta al momento dell’acquisto (es. frutta o ortaggi sfusi, baguette di pane, pasticceria non imballata, ecc.) o pre-imballate per la vendita immediata. Un manifesto (o un cartello) deve essere collocato in prossimità del prodotto messo in vendita indicando:

• La denominazione di vendita;
• La presenza di allergeni (se del caso);
• Lo stato fisico del prodotto (es. scongelato); per le carni bovine, i luoghi di nascita, di allevamento e di macellazione. L’indicazione di origine significa che i luoghi di nascita, di allevamento e di macellazione sono situati nello stesso paese.

Fonte: https://bit.ly/3FqB0u8

(Contenuto editoriale a cura della Chambre de Commerce Italienne Nice, Sophia-Antipolis, Cote d'Azur)

Nestlé mira a trasformare il Vietnam nel centro mondiale di approvvigionamento di cibo e bevande

In qualità di azienda leader globale con coesione e comprensione locali, Nestlé è impegnata ad espandere le sue attività di investimento per aiutare il Vietnam a diventare il centro della catena di approvvigionamento alimentare e delle bevande (F&B) mondiale.Nestlé Vietnam ha annunciato un investimento extra di 132 milioni di dollari nella sua fabbrica Nestlé Tri An nella provincia meridionale di Dong Nai all'inizio del mese di ottobre per aumentare la sua capacità di lavorazione delle linee di caffè di alta qualità. L'investimento mira a trasformare il mercato vietnamita in un centro per la produzione e la fornitura di caffè di alto valore per i mercati nazionali e internazionali.

Binu Jacob, amministratore delegato di Nestlé Vietnam, ha affermato che il mercato vietnamita può diventare un centro di produzione di prodotti F&B confezionati per tutto il mondo grazie alla forza lavoro qualificata del paese e alla grande etica del lavoro.

"Nestlé Vietnam è riconosciuto come uno dei sistemi operativi più efficienti e flessibili in tutti i mercati in cui è presente il Gruppo Nestlé". Inoltre, ha aggiunto che lo stabilimento Nestlé Tri An è uno dei più grandi impianti di produzione di Nestlé in Vietnam e anche uno dei più grandi e moderni impianti di lavorazione del caffè del gruppo nella regione. Con l'obiettivo di produrre caffè di alta qualità per soddisfare le esigenze dei consumatori vietnamiti, i prodotti realizzati nello stabilimento Nestlé Tri An vengono esportati in più di 25 paesi in tutto il mondo.

"Il nuovo investimento in questo impianto di lavorazione del caffè aiuterà Nestlé Vietnam a produrre un'ampia gamma di prodotti. Con linee di produzione, attrezzature e tecnologie avanzate, Nestlé Vietnam continua a migliorare il valore dei prodotti agricoli vietnamiti, in particolare i prodotti del caffè, e allo stesso tempo aumentare le esportazioni di prodotti "Made in Vietnam" nella regione e nel mondo", ha osservato. Suan Win Lee, direttore della catena di approvvigionamento di Nestlé Vietnam, ha affermato che l'azienda ha riconosciuto l’opportunità per espandere la produzione di caffè in Vietnam nei prossimi anni. Nestlé è attualmente il più grande acquirente di caffè con un valore di acquisto annuale totale di circa il 20-25% della produzione totale di caffè del Vietnam, che equivale a $ 700 milioni all'anno.

Inoltre, i prodotti Nestlé realizzati in Vietnam sono venduti in oltre 25 paesi in tutto il mondo, comprese aree ad alta domanda come Europa, Giappone, Corea del Sud, Stati Uniti e Australia.

Nei primi tre trimestri del 2021, Nestlé Vietnam ha registrato una crescita a doppia cifra delle sue esportazioni di caffè rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Si tratta di un risultato molto positivo dato che la quarta ondata della pandemia ha colpito le attività commerciali e le catene di approvvigionamento di Nestlé e dei suoi partner nazionali e internazionali.

“Il Vietnam è il secondo esportatore mondiale di caffè Robusta, ed è anche ai primi posti in termini di produttività. Pertanto, a breve termine, il Vietnam dovrebbe prestare maggiore attenzione ai miglioramenti della produttività, della certificazione e delle pratiche agricole sostenibili per soddisfare la crescente domanda di caffè a livello globale", ha affermato Suan Win Lee.

Di recente, Nestlé Vietnam è stata insignita del certificato di Prestigioso Esportatore del 2020 dal Ministero dell'Industria e del Commercio. Nestlé Vietnam è l'unica impresa straniera nel settore del caffè riconosciuta dal ministero. Fondata nel 1995, Nestlé Vietnam ha costantemente ampliato gli investimenti e diversificato i prodotti per soddisfare la crescente domanda alimentare e nutrizionale e migliorare la qualità della vita delle persone di oggi e delle generazioni future. Ad oggi, Nestlé Vietnam ha investito un totale di 730 milioni di dollari in Vietnam, impiega 2.200 persone e gestisce quattro stabilimenti. L'azienda è stata votata tra le prime 3 imprese sostenibili nel 2020 nel settore manifatturiero dal Vietnam Business Council for Sustainable Development sotto la Camera di commercio e industria del Vietnam. L'anno scorso, Nestlé Vietnam è stata elogiata dal Ministero delle finanze per aver fornito contributi significativi alle casse statali del Vietnam.

Fonte: https://bit.ly/3EbhkZZ

(Contenuto editoriale a cura della Italian Chamber of Commerce in Vietnam (ICHAM))

Il vino spagnolo diversifica i mercati dell’export

Nel 2021, il vino spagnolo diversifica i mercati di destinazione dell’export. Dopo il forte calo del 2020 - anno complicato dalla pandemia e da altre difficoltà commerciali che hanno colpito il settore - le esportazioni verso Asia, Africa e America Latina sono cresciute al di sopra della media nazionale nella prima metà dell'anno.

Ciò si riflette in una serie di rapporti su questi tre mercati - Asia, Africa e America Latina - recentemente pubblicati dall'Observatorio español del Mercado del vino (OeMv). Nel caso dell'Asia è il vino a Denominazione di Origine che guida la ripresa delle esportazioni spagnole nel 2021 e rappresenta già quasi la metà del fatturato per le vendite di vino spagnolo nel continente, dopo essere cresciuto del 56% nella prima metà del 2021. Lo spumante è il secondo vino che genera più valore, con un forte aumento sia dello sfuso che del confezionato. Anche le vendite in Corea del Sud registrano una forte crescita, nonostante sia uno dei pochi mercati che è cresciuto nel 2020. Tra i primi quindici mercati asiatici, le vendite di vino spagnolo sono diminuite solo nelle Filippine.

Per quanto riguarda l'Africa, dopo un 2020 difficile a causa della pandemia e della scomparsa di alcune vendite specifiche effettuate in Sud Africa nel 2019, le esportazioni di vino spagnolo in questo continente sono cresciute nella prima metà del 2021 del +37% in valore e del +49,5% in volume, anche se a prezzi più convenienti (-8%) ben al di sotto della media spagnola. Sia in litri che in euro, l'export verso l'Africa cresce al di sopra della media nazionale. Le vendite hanno raggiunto i 62,5 milioni di litri e i 41,6 milioni di euro, ad un prezzo medio di 67 centesimi al litro, concentrate in vini senza alcuna indicazione, sia sfusi che confezionati. La Costa d'Avorio, con una crescita del 100% in volume e del 75% in valore, è chiaramente la prima destinazione africana del vino spagnolo. Se aggiungiamo i seguenti quattro mercati principali - Nigeria, Togo, Algeria e Ghana – che tra l’altro sono cresciuti fortemente in questi sei mesi, c'è una grande concentrazione delle vendite in questi mercati.

Infine, le esportazioni di vino spagnolo in America Latina sono cresciute nella prima metà del 2021 più della media spagnola sia in volume (+26,1%) che in valore (+39,2%), anche a un prezzo più alto (+10,4%). Le vendite hanno raggiunto 24,8 milioni di litri e 70,7 milioni di euro, ad un prezzo medio superiore del 10,4% (2,85 €/litro). Il vino DOP confezionato guida l'ascesa mondiale. I vini spagnoli ora raggiungono un totoale di 35 Paesi in America Latina e Caraibi e il suo primo mercato, il Messico, sembra uscire dalla sua particolare crisi aumentando gli acquisti di vino spagnolo di oltre il 20%. Anche Brasile, Colombia, Repubblica Dominicana, Panama e Venezuela, tra gli altri, hanno registrato un notevole rialzo nell’acquisto di vino spagnolo

(Contenuto editoriale a cura della Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna)

Polonia al settimo posto tra gli esportatori di cibo nell'Unione europea

Il viceministro dell'agricoltura e dello sviluppo rurale, Norbert Kaczmarczyk, informa che in Polonia il saldo del fatturato dei prodotti agroalimentari è positivo. L'anno scorso ha raggiunto il livello di 11,6 miliardi di euro e, rispetto al 2015, è aumentato di quasi il 50% (7,8 miliardi di euro). Karczmarczyk sottolinea che tale situazione avviene grazie al sistematico aumento delle esportazioni di prodotti agroalimentari e aggiunge che nel 2020 il valore delle esportazioni alimentari polacche è ammontato a 34,3 miliardi di euro che è stato il miglior risultato nella storia del commercio polacco in questa categoria di prodotti. Il principale destinatario dei prodotti agroalimentari polacchi è la Germania.

È interessante notare che il valore delle esportazioni alimentari verso il mercato tedesco è stimato al 25% di tutte le esportazioni alimentari della Polonia. I buoni risultati delle esportazioni polacche sono determinati principalmente dai prezzi interessanti del cibo polacco legati ai costi di produzione inferiori, all'uso di materie prime agricole di alta qualità e all'elenco sempre crescente di prodotti tradizionali polacchi riconosciuti all'estero.

Fonte: https://bit.ly/3lHa4yI

(Contenuto editoriale a cura della Camera di Commercio e dell'Industria Italiana in Polonia)

Polonia - Il mercato dei prodotti alimentari alternativi vegetali vale circa 600 milioni di zloty

L’8 novembre, all'interno del Forum del mercato alimentare e del commercio, si è svolto il dibattito “Cibo vegetale - nuovi prodotti, nuovi consumi”, durante il quale Igor Sadurski, cofondatore della marca “Bezmiesny”, ha parlato del mercato delle alternative vegetali per prodotti alimentari. La sua azienda è presente anche all'estero sotto il nome Plenty Reasons. L’azienda è stata fondata nel 2015, quando il mercato degli alimenti vegetali stava appena iniziando a prendere forma, come sottolinea Sadurski, adesso questo mercato vale circa 600 milioni di zloty in Polonia e la sua azienda cresce ogni anno dal 100 al 300%.

Il cofondatore Rafał Czech ha indicato che il mercato delle materie prime sta crescendo ancora più velocemente del mercato delle alternative vegetali e che ha un grande potenziale di sviluppo. Ha anche ammesso che i consumatori analizzano molto attentamente le composizioni di prodotti, aspettandosi date di scadenza relativamente lunghe. Czech ha anche parlato del mercato delle proteine, dominato da tre tendenze: soia, grano, piselli. Come ha indicato Czech, la soia nei prossimi anni potrebbe diventare la proteina più popolare, perché il grano causa delle intolleranze alimentari. “Vediamo anche lo sviluppo di proteine che non vengono utilizzate così spesso, come i lupini, varie proteine dei fagioli, microproteine", ha detto. Il cibo vegetale viene acquistato principalmente dai giovani, nella fascia d'età 18-45, tuttavia il gruppo di consumatori si allarga poiché non mangiare i prodotti di origine animale, oggi, è una cosa del tutto normale, ha detto Sadurski. Ha anche parlato della questione del guadagno sul marchio vegetale, in un momento in cui i negozi hanno una vasta selezione di prodotti vegani, a suo avviso, si può ancora guadagnare sui prodotti vegetali, ma è richiesta una strategia estremamente buona e una comunicazione efficace verso i clienti.

(Contenuto editoriale a cura della Camera di Commercio e dell'Industria Italiana in Polonia)